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　　做法：春笋
切成片后加少许 

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽 、 老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干

的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。